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東莞市康隆膳食管理有限公司
    企業視頻

工廠食堂承包方案

時間:2022-08-11點擊次數:1239

工廠食堂是人口密集的地方。結合工廠人員情況,制定食堂承包管理方案。根據用餐人員的消費情況,每天按高、中、低菜比例均衡供餐,最低菜1元/份,最高4元/份。品種豐富,經濟實惠,滿足不同的消費水平。我們不斷調整和創新菜肴,提高食堂滿意度。

廚房加工場所的環境(包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等。) 應保持清潔和良好。

一、商業模式

食堂合同由我們專業管理和管理,員工提供豐富的飲食服務。食品銷售材料采購、成本支出、食品材料檢驗,定期實施登記制度,的指導和監督。

二、業務內容

員工提供一日三餐、早、中、晚的可選菜肴服務 南北口味,可根據自己的喜好自由選擇。

三、合作方式

提供餐廳、廚房及相應的配套場所、廚具、水電、燃料、員工宿舍等。

餐廳的桌子、椅子和桌子應保持清潔。

四、結算方式

餐飲結算方式:1月份刷卡,員工的餐費,按實際消費金額支付給一個月。

五、餐飲模式可選快餐,精美套餐,接待客人

早餐 :粥、牛奶、酸奶、豆漿、雞蛋、饅頭、肉包、面包、油條。午餐:米飯、炒面、炒飯、饅頭、肉包; 主菜:20道以上(含葷素菜); 青菜:10道以上 湯:1道(免費湯)。

為規范餐廳洗碗間的日常工作管理,提高工作效率,確保所有餐具及時清洗,特制定本規定。

1、 餐具應分類、分裝洗滌;

2、 嚴格執行衛生四過關制度,一洗、二洗、三刷、四消毒,實行清潔原則;

3、 洗碗間的廢棄物應設置專用桶并加蓋,及時處理;

4、 洗碗間水槽等設施每次洗滌后都要用消毒劑清洗,保證無毒無菌;

5、 洗滌原料(如洗滌劑、堿粉等。)、洗滌用品應存放在專柜。

餐廳內用于清洗和消毒的物品、用具應放置在專用位置妥善保管。

七、員工管理

1、員工每年至少進行一次檢查,必要時臨時檢查

2、參加新工作或臨時工作的員工取得證書后方可參加工作

3、對新員工或臨時員工進行衛生知識培訓,合格后方可上崗


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